为什么茶艺老师泡的茶总是那么好吃，自己泡的感觉差不多？
这是因为茶艺师经过专业的培训和长期的实践，对泡茶，尤其是熟悉的茶有了很好的了解。
但是，茶艺师也有一些小秘诀，普通人掌握了这些小技巧，泡出来的茶汤也可以和茶艺师媲美哦。
01.没有秤怎么确定放多少茶？
没有电子秤，不能称茶，怎么办？没关系，只要根据茶的形状和茶壶的体积，就可以大致确定放多少茶！
绿茶：扁平绿茶、竹叶绿等，大约覆盖一层薄薄的锅底。毛峰、瓜片等稍蓬松的绿茶，约占壶体积的1/5。
红茶:类似祁红、金骏眉的红茶，茶量占壶体积的1/5差不多。滇红等条索较厚的红茶，放入体积约为壶的1/4。
乌龙茶：乌龙茶的茶量很大，如果是铁观音这样的颗粒形，放十几颗左右。若为单丛、岩茶等粗条索茶，投放约1/3~1/2。
普洱茶:条索形普洱散茶投放1/3左右，压紧的普洱茶可以撬下一片覆盖壶底的量。
白茶：白毫银针约占壶体积的1/3，而白牡丹、寿眉或贡眉较厚的白茶则非常蓬松，需要放1/2左右。
02.如何选择不同茶具？
不同的茶具有不同的茶性、形状、颜色和温度，不同的茶具有不同的功能和特点。俗话说，茶的父亲只有选择好的工具才能泡好茶。茶艺师总是有很多备用茶具为不同的茶准备。
绿茶：选用玻璃杯或玻璃壶，方便观赏其在水中跳舞。不宜选用紫砂壶，绿茶所需水温低，而保温性强的紫砂壶会闷绿茶。
红茶：用玻璃茶具或白瓷茶具观察红茶的汤色和金圈。
乌龙茶：如果你想展示乌龙茶的高香气，你可以用瓷盖碗，闻起来很方便，不会吸引味道；如果你想展示乌龙茶的深层魅力，你可以选择紫砂茶壶，紫砂茶壶可以刺激茶。而且紫砂保温性好，可以用淋壶加热，保证冲泡温度。
普洱茶：特别是老普洱茶，适合使用紫砂茶壶。紫砂茶壶具有独特的双孔结构和良好的透气性，可以减少普洱茶储存过程中产生的一些异常气体，具有更好的水平和魅力。
白茶：白毫银针原料非常嫩，酿造温度不能太高，所以用大碗泡茶，避免闷茶；白牡丹、寿眉或贡眉等，使用茶具没有太多限制，老白茶也可以用陶。
03.冲茶注水方法有哪些讲究？
常用的注水方法有悬壶高冲、旋转低冲、定点注水等。使用这些方法时，首先要知道注水的原理是什么，为什么有的茶需要高冲，有的茶需要低冲。
●高冲，低斟
高冲低倒是一种相对的说法，是指冲茶时比倒茶时高，有利于刺激茶汤的香气。从锅里倒茶时，尽量放低靠近公平杯，减少香气分散，有利于在整个泡茶过程中保持茶的香气。
● 香靠冲，汤靠吊
这句话的意思是茶的香气需要冲击。如果你想刺激茶的高香气，高温高冲，让水和茶产生鲜明的香气。
汤的感觉需要小心地挂起来。如果你想品尝到精致、分层的茶汤，你需要把锅放低，沿着锅的边缘慢慢浸泡茶。
