刚接触普洱茶，想必很多茶友都是接触饼茶的。如果茶友接触到大型茶商、茶农和普洱茶本地商家，他们手中的普洱茶散料更多，我们行业统称为散茶。有时候，茶友买茶饼的时候，我也喜欢给茶友送点散茶，让茶友品尝一下，看看哪种口味适合自己。其实散茶饼茶各有千秋。今天我们来看看散茶和饼茶有什么区别，选择的时候该怎么选择。
普洱散茶
茶叶形态的差异
散茶的电缆完整性较高，在酿造过程中可以更好地观察干茶和叶底的形状。同时，当有客户时，可以根据客户的需求进行定制，避免不必要的浪费，最大限度地保护企业的利益。因此，在云南，一般做优质商家或茶农，基本上都会存放散茶，在客户要求的情况下，压饼销售。
散茶
饼茶更耐储存，占用的储存空间更少。许多制造商或大众茶商会选择压饼来降低储存成本。
帕沙秋韵压饼
加工工艺的差异
散茶作为普洱饼茶的原料，在加工成茶饼的过程中，需要经过蒸茶的过程。在蒸茶的过程中，茶叶中低沸点的香气会减少，饼茶中的草药香气会相对降低。
蒸茶
饼茶在加工过程中，不仅要经过高温蒸汽，还要经过重力挤压。在这个过程中，会破坏茶叶的细胞壁，浸出含有物质的物质。
压饼
茶汤味道的差异
除了与山上的树种有关外，普洱茶的茶汤生产工艺关系最大。在同样的情况下，散茶和压饼的味道也会有很大的不同。
由于散茶没有蒸过，低沸点的芳香物质可以更好地保留。因此，一般来说，散茶的香气会高于饼茶，这样可以更好地保留原有的香味和新鲜的甜味。总的来说，散茶更张扬，更刺激，更受年轻人的追捧。
普洱茶汤
普洱饼茶经过蒸茶和压饼后，低沸点的芳香物质减少。与散茶相比，香气会更低。当然，所谓的香气更多的是香气中的毫香和青香。茶汤的苦味也会减弱，茶汤的饱满度也会提高，包括醇厚度和甜度，香气中的果香和甜度也会提高。与散茶相比，饼茶整体品尝更加醇厚内敛，刺激性减弱。
普洱茶汤
存储的区别
散茶和饼茶在储存过程中还是会有区别的。
由于形态问题，散茶在储存过程中会转化得更快。特别是几年前，散茶基本上每三个月到六个月就能有明显的变化，而饼茶由于压力过大，老化速度会慢得多。在云南的储存条件下，基本上每三年就会发生变化。如果在广东的环境下，半年到一年会有明显的变化。
散茶存放
当然，散茶转化过快也会带来不好的结果。正如我们前面所说，普洱茶没有保质期，但有最好的饮用期。如果含有物质的转化速度超过消耗速度，茶汤的质量就会下降。此时，普洱茶并不是越老越香，而是越轻。所以，要看长期的转化，还是压饼比较好。散茶储存时间过长，芳香物质严重逃逸，茶汤质量明显下降。然而，在三五年内，问题仍然不大。
饼茶刚压好散水蒸气
蛋糕茶，除了我们刚才说的可以更好地保存和保留香气，在蛋糕加工过程中，有更多的内容物质沉淀，可以提供更多的转化物质，同时可以保证更稳定的温度和湿度，更有利于长期储存，茶汤味道更可塑。因此，如果要长期储存，更注重茶汤的丰富性，可以多储存饼茶。
因此，大多数茶友在选择普洱茶时，可以根据自己的口味进行选择，多尝试，找到合适的口味。
注意，不要迷路，每天分享新鲜干茶，带你少踩雷区。对茶感兴趣的朋友可以多加关注，期待与大家共同进步。
