普洱茶一山一味。不同的山有不同的特点。同一批原料和加工工艺不同，茶汤的味道也不同。因此，在选择茶叶时，尝试茶叶尤为重要。
作为普洱茶人，试茶是在自身认知的基础上，充分体现茶本身的优缺点。在此之前，我们应该有自己的口味体系，对我们熟悉的几座山的味道有一定的控制，对于山的特点建立一个体系，在茶的尝试中不容易偏离，所以大多数茶朋友需要长期积累，建立一个相对准确的口味体系。
该系统主要包括干茶的绳索和香气、茶汤的颜色、香气、入口水路的厚度、茶汤的层次感、茶汤的协调感、苦味的强度以及融化的速度、甜味、魅力以及一些茶的凉爽感和茶气。判断茶的这些点需要很长时间的积累。今天，我将来谈谈普洱茶。
1、 干茶的条索和香气
其实归根结底，茶是要喝到嘴里的。因此，一般来说，我不太关注干茶的条索和香气。许多好茶的香气不明显，汤的香气明显。如果只有干茶的香气，很容易看到。对于干茶的条索，我们可以坚持这样的观点。好的条索不一定代表好茶，但好茶的条索不会太差。一般来说，用外观来判断茶叶的质量是不可取的，所以我建议大多数茶友在选择普洱茶时都要尝试。
2、 茶汤的清洁度
普洱茶的质量不仅与山有关，还与茶农的加工工艺有关。因此，一旦茶汤浑浊，可以通过观察浑浊的原因来消除毫浑(茶芽尖银毫引起的浑浊)，这种茶不太可能太好。
3、 水路的粗细
这个概念是指茶汤入口后，茶汤在口腔和喉咙中的细腻程度。有些茶一次喝进嘴里，流经喉咙，不会有任何延迟的感觉，就像丝绸滑过一样，不会给人不舒服的感觉。有些劣质茶会给人一种喉咙卡住的感觉，就像麻布穿过皮肤的感觉。
4、 茶汤的层次感
茶汤的层次感主要由茶汤的丰富性决定。茶汤含有丰富的物质，茶汤会有更好的层次感，从汤的入口，我们最初接受的是茶汤的香气，包括香气类型的变化、强度的变化和香气的持续时间。之后是我们口腔中舌苔对茶汤的感觉，包括口感饱满度、苦味、苦味时间、口腔后端茶汤的生津回甜等。第三，就是魅力，包括茶汤给喉咙、口腔带来的舒张、清凉、滋润等。好的普洱茶层次感强，口感丰富，变化丰富。如果你喝的茶只是单独的苦、涩、甜、香，都是因为内容物质不均衡，导致味道太浓，不是很好的茶。
5、 茶汤的协调感
协调感也与我们上面提到的层次感有关。茶汤的特点太明显或其他特点太弱，会导致喝茶时感觉太明显，影响茶汤的协调感。
6、 茶汤苦涩，化开速度快
茶汤的苦涩是茶友喝茶时最容易感受到的。俗话说不苦不涩不是茶 ，事实上，我们在喝茶的过程中有一种苦味是很正常的，只是看看苦味是否会给我们带来不舒服的体验，一些好茶虽然有点涩，但涩的感觉很轻，涩的粒度很小，舌头在口腔滑动，会有一种滑滑的感觉，很舒服。当然，如果一种茶的苦涩会给品茶者带来不愉快的感觉，那也不会是一种好茶。当然，如果一种茶的苦涩会给品茶者带来不愉快的感觉，那也不会是一种好茶。
7、 回甘生津
字面意思是茶汤入口有苦向甘转化的感觉，不同于茶汤本身的甜。回甜是先苦后甜的感觉。
8、 茶汤清凉
接下来的经历取决于茶友的机会和个人敏感性。当然，最好有一个懂茶的人和你一起喝，这样你更容易在别人的指导下体会到。科学解释清凉感是茶汤中糖苷的水解吸热过程。一般来说，在更好的茶中体验更明显。有些茶的清凉感在舌尖，更好的茶能在喉咙里感受到。
9、 韵味
魅力需要大多数茶朋友仔细体验，这实际上是茶汤的内容给我们一种完整的感觉，除了茶汤本身的经验，也有茶汤的身心享受，有强烈的个人感官色彩，说是神秘的事情。我们常说的口腔层次感、喉韵和身体的一些感觉都可以算是一种韵味。
10、 茶气
茶气也是一个奇妙的概念。对普洱茶没有深入了解的茶友会认为茶气是炒作者炒作的概念。而且深入了解的茶友有时会有更明显的感觉。常见的打嗝、出汗、胸部和背部发热等，是喝强茶的常见表现，特别是当身体更痛苦和疲劳时，喝足够的茶，全身会有一种非常透明的感觉，非常舒适。
在谈到普洱茶的一些常见标准后，我们应该在试茶过程中注意其他一些方面，这也会对茶汤的质量产生一些不同的影响。
之前想写一篇关于泡茶的玄学文章，突然发现素材少了，就在这里写一些试茶时要注意的问题。影响茶叶试验结果的原因有很多：茶叶试验的时间、天气、地点、冲泡水、茶叶量、器具、冲泡人员、茶叶试验人员的身体状况等，都会对茶汤的味道产生不同的影响。
1.喝茶的时间和天气
在一天中，当我们在不同的时间泡茶时，茶汤的味道通常会发生很大的变化。这不仅是时间问题，也与当时的天气和饮茶者的身体状况有关。早上、中午、下午、晚上泡茶会有所不同。晴天和雨天的区别特别明显。一般来说，在阴天泡茶很难很好地刺激茶的香气。茶友可以比较和体验这一点。
2.喝茶的地方
喝茶时，在室内和室外喝茶。很多时候，茶汤会有很大的不同。我觉得在户外喝茶比在房间里更香。感兴趣的茶友也可以试试。
3、泡茶的水
众所周知，水是茶之母。清代张大复在《梅花草堂笔录》中说:茶必发于水，八分之茶遇水，茶也很；八分之水是十分之茶，茶只有八分之耳。现在，讲究茶友基本不会用自来水泡茶。如果有茶友用自来水泡，我个人建议换一点水试试。好的水必须清、活、轻、甜、冷。我们现在的标准是水质要清澈干净，没有杂质沉淀；水源要活，含氧量高；水体要轻，钙、铁、镁离子含量低，是软水；水味要甜，要清澈。有条件的茶友可以多尝试几种饮用水，看看哪种茶比较好。由于各地区的水源基地不同，水质也会有所不同。另外，我建议每次注水少量多次，反复煮沸的水含氧量过低，有点像我们说的死水，泡茶还是会有一些影响的。
4、投茶量
一般茶友泡茶没有特别的标准，所以有时候不利于发挥茶的最佳口感。茶友可以做一个电子秤，通过不同的茶量找到合适的口味。也不贵，就十几块钱。
一般来说，当我尝试茶和喝茶时，我会像1:16一样泡生茶。
5.泡茶器具
如果用具，可以用白瓷盖碗，这是一种比较通用的茶具，可以最公平地展现茶最原始的味道，真正展现茶的优缺点。透明玻璃可以更好地观察茶汤的纯度，从而看茶叶的工艺是否达标。
6.泡茶人的手法
同样的茶，不同的人泡，味道也很不一样。试茶时，如果经常更换泡茶的人，也会影响对茶的判断。另外，试茶和日常冲泡品尝不一样，通常是快出汤 闷泡法结合在一起，可以呈现出茶最真实的状态。
7.饮茶人的身体状况
在这种情况下，不喝茶的人看来，可能会有点不可思议，但经常喝茶的人肯定会有一些经验。一般熬夜生气的时候，很难喝原味。此外，吃了刺激性食物后，喝茶也会有很大的偏差。因此，当我们尝试茶时，最好确保我们的身体处于一和平的状态。这样才能保证你对茶的基本感知。
注意，不要迷路，每天分享新鲜干茶，带你少踩雷区。对茶感兴趣的朋友可以多加关注，期待与大家共同进步。
