在上一期中，我们讨论了如何酿造真正的普洱茶的六个关键因素。今天，我们将讨论以下四个因素：酿造设备、公平杯、茶杯和酿造水温。

01 冲泡器具

用于冲泡茶叶的器具通常有盖碗和壶两种，制作茶叶的材料有很多，如玻璃、陶瓷或泥陶(建水陶)、紫砂(宜兴紫砂)等，用不同材质的器皿冲泡的茶，韵味有些不同。以我个人的经验给你一些建议，十年内冲泡普洱生茶时，建议用陶瓷或玻璃做的盖碗冲泡。这里强调的是盖碗。

不建议使用陶器或砂容器酿造，新茶应特别注意这一点，这是因为陶器或砂容器中间有间隙，会冲泡茶的味道，各种矿物原料会浸泡并释放在茶汤中，从而改变茶汤的质地，通常会改善茶汤的质地。另外，它还会减弱茶特有的挂杯香，所以不建议大家使用。

用锅冲泡普洱生茶时，由于肚子大，出水口小，汤速度慢，会有类似闷茶的效果。汤出来后，即使盖子打开，锅里的温度下降也比盖碗慢很多，类似于闷茶的效果。这时茶的味道会变得更浓，苦味会变得更重，会影响口腔味蕾对茶韵、茶味的一些体验。一些老生茶或熟茶更适合用锅冲泡，尤其是用熟悉的锅冲泡自己的茶时，可以显著提高一些老茶或熟茶的独特特征，如茶汤的精致度、浓度和茶的饱满度。

02 公道杯

冲泡时用什么材料比较好？当然，它是第一个玻璃，其他材料的合理杯看不到茶汤的亮度，茶汤的颜色深度，会使茶汤的颜色偏差，从而失去喝茶时应有的视觉享受。

03 茶杯

茶杯也建议你用陶瓷或玻璃做，选择高质量的杯子可以直接客观地反馈茶杯的香味，其他材料制成的茶杯很难做到这一点。

04 冲泡水温

用沸水冲泡茶叶很重要。当地什么时候煮水，什么时候煮茶，这样做目的是刺激茶叶中的茶香。其次，茶叶中的水应尽可能多地浸泡，并以适当的速度释放。有人说烧开的水里有气泡，冲进茶里会影响茶叶，其实没有。

冲泡水温低，不仅会影响茶的香气，还会掩盖茶的一些优缺点，如一些苦茶或添加剂茶，用低温水（70℃-80℃）冲泡会削弱茶叶中的苦涩感，茶叶中添加剂的释放会平缓得多，而不是一下子爆发出来，温和的释放会让很多人不容易察觉到放在茶里的东西。但对于品质较高的正常茶，如果用低温水冲泡，茶的香气会减弱很多，茶的味道会变得相对较淡，甚至不应该有水的味道，但茶的质量会降低。然而，用低温水冲泡茶叶还有另一个好处，那就是可以增加茶叶的冲泡次数，提高茶叶的耐泡性，这对熟茶或雨水茶更为重要。我相信你有深刻的理解。

然而，用低温水冲泡茶叶还有另一个好处，那就是可以增加茶叶的冲泡次数，提高茶叶的耐泡性，这对熟茶或雨水茶更为重要。我相信你有深刻的理解。

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