最近有朋友问，鲜茶是绿色的，但是为什么会有五颜六色的茶汤呢？我们说颜色必须由色素组成，这里的色素不是化学物质中的色素，而是有色物质的总称。

茶中的色素是怎么来的？

一、茶中素色的来源

茶中的色素主要有两种来源：

茶树代谢合成色素，如叶绿素、类胡萝卜素、花青素等；

茶叶加工中形成的色素，如茶黄素、茶红素、茶褐素等。

茶中素色的来源

二、素色分类

色素分为脂溶性素色和水溶性色素，脂溶性色素主要影响茶叶鲜叶和干茶的颜色；

水溶性色素主要影响茶汤的颜色。

1.脂溶性色素有：叶绿素A、叶绿素B、叶黄素，胡萝卜素

2.水溶性色素有:花黄素、花青素、茶黄、茶红素、茶褐素

素色的分类

三、茶汤中各种色素与茶汤颜色、味道的关系

茶汤中的各种色素与茶汤的颜色和味道有关

茶汤中的各种色素与茶汤的颜色和味道有关

四、六大茶汤的颜色和口感

绿茶特色；清汤绿叶，清甜鲜爽

红茶特点:红汤红叶，香甜醇厚

绿茶特点：色泽绿，汤色金黄，醇厚清爽。

白茶的特点:白汤白叶，白毫满身，汤色浅，清爽醇厚

黄茶特点：黄汤黄叶，甘醇清爽，口有甘甜，收敛性弱。

白茶的特点:白汤白叶，白毫满身，汤色浅，清爽醇厚

黄茶特点：黄汤黄叶，甘醇清爽，口有甘甜，收敛性弱。

红茶特点:汤色深棕色油黑，醇厚饱满甘甜。

六大茶汤的颜色和味道

相信看完这篇文章，在日常生活中，你可以通过五颜六色的茶汤来区分六种茶和茶汤的色素，从而区分它们的味道和味道。好看的茶汤，不一定适合你，有趣的茶，有趣的人。

茶中的色素是怎么来的？

学着喝茶

日子可以继续忙碌，普通

但心会慢慢精致

以喝茶为习惯精致也将成为日常生活的常态