近年来，许多茶友一直在争论纯普洱茶和混合普洱茶。就个人而言，两者各有千秋。今天，我们将系统地分析和解释普洱茶的纯料和组合。
古树纯普洱茶是指原料在同一地区采摘100年以上的普洱茶树鲜叶；普洱茶是指根据不同年龄、不同年份、不同海拔、不同产区、不同季节、不同年龄、不同年龄、不同年份、不同海拔、不同产区、不同季节等生产的茶叶。普洱茶的组合是为了扬长避短，提高茶汤的口感。
纯 料
拼配工艺是2000年前生产普洱茶的核心技术之一。2003年左右，普洱茶市场逐渐升温，茶叶分级生产开始细分。为了满足一些茶友的个人喜好，纯茶开始出现在市场上。
古树纯料的生产更多的是为了保持普洱茶的醇厚口感和发酵转化后茶的底蕴和口感。为了保证茶叶的质量，纯普洱茶将选择优质茶叶，主要是名山古树茶。纯干茶具有典型的口味特点，内质丰富，价格高，价值高。
由于制作纯料的茶青采用同一区域，口感略显单一。因此，纯茶更容易区分其起源。我们可以根据干茶的形状、茶汤的味道和叶底来判断山的特点。例如，老班张刚刚霸道，易武柔软细腻，特色一目了然。经验丰富的老茶客可以从茶汤的味道来区分茶叶生产区。
纯料茶的另一个特点是茶本身不易出现杂味。普洱茶的区域性非常明显和复杂。即使是邻近两个茶园生产的茶的味道也可能不同。纯茶只由同一个茶园的原料制成。只要不受异味侵袭，香气和味道就能保持纯净，不易出现杂质。原料外形条索压制后，茶饼工整均匀，外形美观。
拼 配
由于纯材料产量极其稀缺，价格昂贵，不能满足大多数茶客的需求，大树茶、小树茶、台茶产量丰富，但味道不好，组合很好地解决了这个问题——培养优势，规避弱点，互补优势，同时改善毛茶的味道，掩盖其缺点。
普洱茶的组合是一种非常个性化的颜色技术，关键在于匹配，教师需要逐一品尝茶，根据感官经验和组合技术，然后根据配方，两种或两种以上的茶按比例，茶和谐，培养优缺点，使茶汤形成独特的风味。一般来说，拼配茶没有一山一味的特点。配制好的普洱茶口感更丰富。
后转化的口感是评价一配茶质量的标准。拼配技术含量高，对拼配者要求高，不仅是普洱茶古今制茶经验的传承，更是对茶性的理解和理解。
拼接技术自古以来就没有格式化和模式化，也没有一成不变。每个时代的茶叶制造商都可以根据自己对自然的理解和对茶的理解，通过各种实践塑造更高质量的产品。没有最好，只有更好是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒原则。
拼配也是许多大工厂的秘密武器。配方是秘密。国有茶厂时代的所有传统茶都是拼配而成的。对于大工厂来说，拼配可以大大提高产品数量，消耗不同等级、不同时期（春茶、夏茶、秋茶）的原料。
配茶的优点是口感丰富，层次感明显，稳定稳定，厚实稳定。大师配制的茶具有很高的稳定性。结合几种茶的优点，香气更加芬芳持久。结合茶的香气、耐泡性和口感，展现的魅力。
经验丰富的混合茶，缺点难以找到，更明显的是很难预测其后期转化效果，混合茶往往很好，但三五年后很难说，毕竟，是分散重组后，混合也不能掌握后期的表现，所以在后期转化过程中存在不确定性。
常见的拼配方法
和谐是配茶的基础，口感好是配茶的目的。以下八种常见的普洱茶组合方法 “秘方”。
1.等级组合:
等级组合是普洱茶最常见的组合方法。以饼茶为例，以七级茶为基料(50%-70%)，以五级茶为基础(20%-30%)，三级茶撒面(10%-20%)。这种方法是熟茶应用最广泛、最成熟的技术。
2.不同茶山的组合
不同茶山的拼配是普洱茶拼配的最高技艺。不同茶山的组合不是一个简单的混合过程，而是基于制茶人对各种茶的理解，特别是不同（茶山）茶在后续发酵中的作用，最终实现制茶人心目中的理想茶。
比如易武的茶是基料，取其柔，临沧永德的茶是辅料，取偏酸(后发酵中继过程中起关键催化作用)，用景迈山的茶调味，取其甜，发酵后形成华丽转身。
因此，在最初的拼配中，制茶者在未来茶叶成熟后形成了色、香、味、形的预见。这种拼接方法没有固定的模式和比例，与制茶人的个人素质完全相关。它不仅是一种技能，也是一种艺术，也是一种境界。
3.古树茶与台地茶的组合
这是近年来兴起的一种组合方法，将古树茶与台地茶有机结合，增加茶汤的饱满度，丰富茶汤的层次。提高了台地茶的口感，降低了普洱茶的生产成本。古树茶原料比例低于20%，最多不超过50%。
四、季节拼配
云南茶可采摘三季，除冬季外，一年中春、夏、秋可采茶，即春茶与夏茶、秋茶、春茶、秋茶等。技术含量较低。它属于能，不属于技能。
五、年份拼配
为了避免新茶的涩味和苦味，包括口感的薄感，有经验的茶叶制作者故意将一些年龄较长的老料放入其中，这与新茶的颜色、香味和味道不同。一般老料的拼配比例不超过10%。云南一些著名的普洱茶茶企业在熟茶加工中广泛使用这种方法。它属于技能，是一种快速提高质量的方法。
6.发酵度的组合
近年来常用的熟茶生产方法。虽然新堆的熟茶通过人工发酵快速催熟，但也存在汤色暗红、口感差的问题，需要后续陈化。如果将重发酵(达到9分以上成熟度)与中度发酵(达到7分成熟度)的熟茶搭配，茶汤可以呈现出鲜艳的美感，达到适中的口感效果。
然而，由于这种方法参与了一些过度发酵的熟茶，一段时间后饮用是可以接受的。如果继续储存，特别是储存五年后，味道和汤色基本锁定，变化不大，质量上升空间太小。不属于技能范畴。
7.生茶和熟茶的组合
这是熟茶加工中一个非常有趣的科学实践。熟茶堆发酵后，长期存在堆味，这是消费者永远不愿意接受的味道。过去，为了去除这种堆味，只能通过储存来解决。若将一些生茶与熟茶混合，一般比例在3%至5%之间，茶汤的味觉感觉更丰富，而且没有堆味。
我们在许多熟茶饼中发现的个别生茶叶并非不小心散落在里面，而是有意识地添加。民间普洱茶爱好者增加了生茶的比例:几乎1:1(生茶和熟茶)混合在一起冲泡，满足饮用需求。因此，简单的堆味属于一项技能，满足饮酒的层次感和饱满度，即不同品质的熟茶与不同地区的生茶互补融合属于一项技能。
8.花草茶的组合
市场上 菊普、玫瑰普洱、茶花普洱等，即在普洱茶饼中加入一些菊花、玫瑰和茶花。其中，菊花是普洱茶拼花概念的第一款产品，也是市场认可的成熟产品，开创了普洱茶拼花的先例，然后出现了大量类似的产品。如普洱茶与玫瑰、普洱茶与金银花、普洱茶与兰花等。
事实上，将花草与茶叶相结合并不是普洱茶的第一创造，也不是中国人的发明。英式红茶最早发明为英国贵族。但英式红茶注重干茶的美观，普洱茶的组合更注重养眼、润肺、减肥等功能效果。
上述八种拼配方法并非一成不变，有时，在一种茶中，有很多方法并用。
纯料与拼配对比简表
纯料
拼配
原料单一，产量低，口感单一，价格高。由于气候等因素，茶叶质量无法控制，消费群体相对较小。
原料产地丰富，产量大，价格合理，成茶品质相对稳定，满足消费群体的需求。
后期转型稳定性强
后期转化稳定性不明确
能准确表达地域、茶树种的特点，制作简单，茶质内涵丰富。
能扬长避短，充分发挥茶性，茶汤口感丰富，变化明显。
好年份和炒茶师傅的水平决定了成茶的品质。
拼配师的水平关系到成茶的品质；只有原料丰富，才能做出适口的茶。
综上所述，与拼配茶相比，纯料茶没有标准答案，这是人见仁智者见智的问题。纯料我们喝的是个性，拼配的是融合。纯料相对，拼配绝对。不能武断判断纯料好还是拼配好，各有优缺点。品质好的茶，纯料，拼配都是好茶，反之，品质差的茶，无论是纯料还是拼配，都不是好茶。
