近年来，随着直播的兴起，许多以前不为人知的茶叶逐渐接近公众的视野。其中，碎银就是其中之一。今天，我将和你谈谈碎银。
碎银，又称老茶头，实际上是在发酵普洱熟茶的过程中，果胶与茶粘结形成结块。
了解茶人很少喝碎银的主要原因如下：
1、 从形成的角度来看，碎银和熟普没有太大区别。唯一的区别是果胶的含量比较高。茶汤在饮用过程中有点浓，但与茶中物质的变化关系不大。
2、 碎银中的果胶大多以茶外的形式存在，在富集过程中会被更多的灰尘和杂志污染，从卫生的角度来看不是很健康。而且前期洗茶很难洗。
3、 理论上，碎银的产量很低。生产100公斤熟茶时，可能连1公斤都没有。市场上的碎银很大程度上是厂家直接将熟茶打碎，通过人工添加果胶或其他胶水产生的。从源头上看，真正的碎银很难买到。
所以，从个人角度来说，我很难接受碎银。而真正懂茶的人，基本上也不会选择碎银这篇文章，你还会喝碎银吗？
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