很多朋友都会听到茶多酚这个词，但目前还不清楚茶多酚是什么。今天，清音让朋友们通过几个常见的问题更好地了解茶多酚。

为什么不苦不涩不为茶？

我们通常喝的茶有苦味，因为茶含有茶多酚。

茶多酚是茶中多酚的总称，包括黄烷醇(儿茶素)、黄酮类、黄酮类、花青素、酚酸和缩酚酸。其中，儿茶素占茶多酚的75%~80%，是茶苦味的来源之一。

为什么不为茶苦不涩？

多酚含量：第一叶>第二叶>第三叶>第四叶>老叶>嫩茎，随着鲜叶老化含量的降低。

为什么普洱茶的苦度会更重？

众所周知，普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶制成的。大叶种说明叶子很大。茶叶越大，茶多酚含量越高，所以普洱茶尝起来很苦。

为什么普洱茶的苦度更重？

为什么冷水/冷开水泡的茶都是甜的？

茶多酚易热水，水温降低，溶解度逐渐降低。因此，如果我们采用冷泡法或稍微降低水温。苦涩也会减弱。(我们经常可以看到奶茶店采用冷泡法来降低茶叶的苦度，这也是泡出甜味的原因。同样，当我们再次酿造红茶和绿茶时，我们会稍微降低水温，很容易喝到它的甜味。

冷水/冷开水泡的茶为什么甜？

然而，当我们冲泡普洱茶和乌龙茶时，我们只是想喝它的苦味，所以在这个时候沸水冲泡，茶多酚可以更好地释放，我们可以喝它更醇厚和饱满的味道。

冷水/冷开水泡的茶为什么甜？

为什么茶汤冷却后颜色会加深？

我相信你会经常遇到一个问题，如苹果剥皮或切割长时间暴露在空气中，表面颜色会加深，形成一层黄褐色物质，茶也是如此，如果从茶树上采摘的新鲜叶子不能及时完成，表面也会形成一层黄褐色物质，事实上，因为茶多酚容易氧化，接触空气后，颜色逐渐加深，这就是为什么茶汤浑浊的原因。

为什么茶汤冷却后颜色会加深？

茶多酚有什么作用？

为什么茶汤冷却后颜色会加深？

茶多酚有什么作用？

1.茶多酚具有抗氧化作用(易氧化)

茶多酚具有显著的抗氧化作用。多酚的化学结构含有多个不饱和键，能与体内的氧自由基反应，保护人体组织器官免受氧自由基的攻击。

茶多酚有什么作用？

2.茶多酚具有抗辐射功能

茶多酚独特的分子结构，茶多酚能吸收大量的紫外线，减少紫外线辐射造成的伤害。(所以很多防晒防紫外线护肤品也含有多酚)

茶多酚有什么作用？

3.茶多酚具有杀菌解毒的作用

茶多酚具有良好的杀菌解毒作用，特别是对细菌和病毒。其原理是茶多酚能与蛋白质聚合，使细菌和病毒蛋白酶失活。(有时候痘痘可以用茶汤或者茶底稍微清洗一下，起到杀菌解毒的作用)

为什么不为茶苦不涩？

4.茶多酚具有清热降火的功能

茶多酚还具有清热降火的良好功能，对我们的健康有一定的调节作用。

为什么不为茶苦不涩？

茶多酚能与多种金属离子发生反应，减少重金属离子对人体的损害。

为什么不为茶苦不涩？

众所周知，碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素、矿物质和水是人体必需的六种营养素。茶早已被视为营养界最推荐的抗氧化食品。有些人甚至称茶中的茶多酚为第七种营养素，与其他六种营养素并列。那么，你今天喝茶了吗？

生普

学着喝茶

日子可以继续忙碌，普通但心会慢慢精致以喝茶为习惯精致也将成为日常生活的常态