酱油汤是什么？酱油汤是指冲泡出来的茶汤太浓，或者茶汤太深，甚至太黑，类似酱油。
茶黄素、茶红素、茶褐素是普洱茶的主要色素。
茶黄素是茶汤亮的主要成分；茶红素是茶汤红的主要成分；茶棕素是茶汤棕的主要成分。
这些色素是普洱茶汤颜色变化的主要原因。
酱油汤的原因
一是冲泡的原因
投茶过多，不洗茶时容易出现酱油汤。如果要洗茶后直接煮茶，投茶量要小一些。
泡沫时间过长，汤太慢也会出现酱油汤。
如果泡茶用水，水质和水的pH值也会影响茶汤的颜色。ph＜5.0.水酸度大，茶汤的颜色会加深变暗。Ph＞7.0.水质偏碱，会对茶汤产生不良影响，还会使茶中的茶黄素氧化，从而使茶汤变色出现酱油汤。
二是制茶工艺
杀青时温度过高，导致普洱茶焦黑边。冲泡时茶汤会有黑点，干燥时茶饼会被灰尘污染，影响汤色。
发酵程度不同，熟茶的发酵程度不同，汤色也会发生变化。一般来说，发酵程度越高，汤色越浓。
普洱茶分为干湿仓，湿仓茶更容易发酵，茶汤颜色为黑色或深棕色熟茶。
三是茶的原料
很多茶友买茶时不注意，买了垃圾茶。
垃圾茶原料差，生产工艺粗糙，农药残留和重金属含量超标，灰尘多，不卫生。
酱油汤出现在酿造过程中，汤色浑浊。
外观：饼面油润有光泽，条紧结清晰，发酵程度适中，陈香已慢慢显现。
汤色：茶汤红浓透亮，令人垂涎，每次汤香气飘逸。
口感：入口醇厚，汤感厚实，水路顺滑，甘甜可口。
个人感觉喉咙能感觉到茶汤的香气和味道，耐泡性强，唇齿间有余香。
叶底：轻发酵熟茶，叶底轻生茶，色泽有光泽，芽头厚实饱满，约14泡汤色不变。
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