涨知识:100个茶叶专业术语,迅速提升品茶水平(中) 礼品推荐

涨知识:100个茶叶专业术语,迅速提升品茶水平(中)

品茶的时候会说好喝,却说不出区别?记住这些茶叶专业评论,快速提高品茶水平,秒成高手,建议收藏~


涨知识:100个茶叶专业术语,迅速提升品茶水平(中)



一、茶叶品鉴


1、鲜爽:茶汤味道鲜美,清爽宜人。


2、醇厚:茶汤内质厚重,味道不刺激,入口爽口,回味粘稠。


3、回甘:喝茶后,舌根和喉咙有甜味和湿润的感觉。


4、生津:茶汤中的多酚等物质刺激口腔内壁,口腔分泌唾液。


5、喉韵:茶汤入口后,给喉咙带来舒适感,或清爽、甜美、滋润或多种感觉。


6、陈醇:茶质好,保存得当,陈化后口感愉悦柔和,无杂、霉味。


7、锁喉:茶汤入口后给喉咙带来不适,或干燥、瘙痒、肿胀或异物感。


8、顺滑:茶汤润滑舒适,不粘带,入喉快。


9、饱满:茶汤物质丰富,口腔充实。


10、浊:茶汤中似乎有胶状悬浮物或杂质,味道不好。


11、涩:茶汤入口后,有厚舌阻滞的感觉。


12、青浊味:茶汤不清爽,有青味和浊味,多为雨水青、晒青、做青不足或杀青不均匀。


13、闷黄味:茶汤有闷黄软熟的味道,主要是因为杀青叶没有及时摊开,揉捏时间长或揉捏叶温过高,成型时间长。


14、淡水味:茶汤浓度不足,淡如水。


15、高山韵:高山茶香气清高细腻,口感丰富饱满。


16、丛韵:单株茶树所体现的独特香气和味道,多为凤凰单丛、武夷名丛或普洱大树茶。


17、高火味:茶叶干燥过程中温度高或时间长,锅巴味略带烤黄。


18、老火味:茶叶干燥过程中温度过高或时间过长产生的烧焦黄锅巴味,比高火味更重要。


19、辛味:普洱茶的原料多为夏夏雨水茶,因堆积不足或未成熟而产生辛辣味。


20、陈味:茶叶储存过程中失去了新茶的香味,呈现出油脂氧化变质等不愉快的味道。


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二、茶汤篇


1、绿艳:汤色鲜艳,如翠绿微黄,清澈明亮,只是高档绿茶的汤色评论。


2、杏绿:浅绿微黄,清澈明亮。


3、碧绿:绿中带翠,清澈明亮。


4、深黄:黄色较沉。绿茶汤的颜色质量有缺陷。也适用于中低档茉莉花茶汤。


5、红汤:汤色发红,汤色变质绿茶


6、浑浊:茶汤中悬浮物多,透明度差。


7、淀物:沉在碗底的茶汤。


8、冷后浑:茶汤冷却后,形成浅棕色或橙色乳状浑浊,是优质红茶的特点。


以上介绍是茶品尝行话中的茶叶品鉴篇茶汤篇,主页还有干茶、香气、叶底描述茶叶描述篇,欢迎喜欢的朋友查看~


当然,茶圈里还有更多有趣的表达方式,等着茶友们深入探索。