炒菜在北宋时期最开始是在大的酒肆、饭馆作为绝活出现的，之前一直以蒸、煮、炸作为主要做菜方式。炒菜从宋朝开始普及并一直延续到现在，如今食物的烹饪方式不仅有炒菜还有煎、焖、炖等很多种。炒菜的起源与金属炊具有着密切的关系。那么下面科联优惠购给大家了解一下宋朝炒菜出现主要是因为什么的内容。
宋代炒菜这种烹饪形式的出现主要是因为
食物的烹饪方法有很多。譬如说，烹、煎、炸、焖、炖、蒸、煮、炒等。可以说，在餐饮文化方面，我们国家已经将其发展成为了一种艺术，然而，在众多烹饪方法当中，“炒”可以说是最为简单并且最为常见的一种烹饪方法了。
炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土的有青铜炊具，但是由于青铜器的价格很贵，不能得到普及。中国铸铁的发明，在战国时代才普及了农具，而后逐渐向炊具扩展开来。
炒菜必须要有火、食用油以及铁锅。最早的植物油产生于东汉时期，到宋代以后，随着我国炼铁技术的迅速增长，铁的产量大幅度增加之后，铁锅也逐渐成为一种主流的烹饪器具，才成为寻常百姓家普遍使用的烹饪工具。
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